Značilnosti steviozida kot nadomestkov sladkorja
Naravnost in varnost
Steviosid je rastlinski izvleček in se razlikuje od umetno sintetiziranega saharina, aspartama itd. Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) kot ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) prepoznata njegovo varnost in določata, da dnevni dovoljen vnos ne sme presegati 4 miligrame na kilogram telesne teže.
Kalorije in metabolizem
Steviozid se v človeškem telesu težko presnavlja, zato ne povzroča nihanj krvnega sladkorja in ne sodeluje pri kopičenju kalorij. Ta funkcija je idealna izbira za bolnike s presnovnimi boleznimi, kot so diabetes in debelost.
Scenariji prijave
Hrana in pijača: Široko se uporabljata v sladkorju - brezplačne pijače, nizki - kalorični prigrizki in peki.
Dnevno kuhanje: Lahko se neposredno uporablja kot nadomestek za saharozo za začimbo, vendar je treba pozornost nameniti razliki v sladkosti in znesek je treba ustrezno prilagoditi.
